筛选具有改善过敏潜力的乳酸菌

摘要

根据近几年的研究发现，乳酸菌对于人体免疫系统的平衡扮演很重要的角色。特别是对于降低过敏反应的部分特别受到瞩目。我们利用人类外围血液单核球细胞(human peripheral blood mononuclear cells，hPBMC)的体外模型，及酵素免疫链接吸附法(Enzyme-linkedimmunosorbant assay，ELISA)检测细胞激素Interferon-γ(INF-γ)与Intedeukin-4(IL-4)的产量筛选具有改善过敏潜力的乳酸菌。从两百多株乳酸菌中筛得五株能明显刺激bPBMC产生INF-γ减少IL-4的分泌的菌株，并进一步与商业化的产品进行比较：其中Lactobacillus plantarum LP28效果最为显著，IFN-γ/IL-4的比值明显比商业化的产品高出三倍之多，具有开发成改善过敏乳酸菌产品的潜力。