多油并举重视西部地区特种食用油资源开发

摘要

我国特种食用油资源主要分布在西部地区。本文对有利于缓解我国油脂短缺的品种及尚待大力开发的品种进行了阐述;对具有特殊医药保健价值的珍稀品种从脂肪酸分类角度分析其开发利用前景，涉及食用油资源品种20多个。