吐司专用粉的研究与开发

摘要

介绍吐司专用粉的研发过程，从原粮选择、生产加工到配粉后处理，以及制定企业内控标准等各环节分别进行阐述。据此生产出国内各类烘焙饼房、西餐厅用以制作各式吐司的吐司专用粉，通过与饼房烘焙师傅和市场分销商的交流与市场反馈，反映良好。