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机译:崩溃的奶酪和部分蛋白白蛋白的奶酪的牛奶加工
公开/公告号IT957370B
专利类型
公开/公告日1973-10-10
原文格式PDF
申请/专利权人 DE GRANDIS A;
申请/专利号IT19720041003
发明设计人
申请日1972-03-01
分类号A23C;
国家 IT
入库时间 2022-08-23 07:32:14
机译: 米纳斯干酪半固化无脂肪,米纳斯干酪无脂肪,米纳斯干酪成熟,无脂肪,干酪板无脂肪和无脂干酪的制造方法和工艺,良好的接受度
机译: 生产加工的干酪或产品类型的加工的干酪的方法,混合物和方法,包括完整酪蛋白的来源,获得的干酪至少0.5%的乳清蛋白浓缩物和至少0.5%的未变性乳清蛋白浓缩物和变性乳;加工奶酪。
机译: 一种通过将乳清蛋白的部分水解物添加到乳料中,使所得混合物经受乳凝酶并从乳清中分离干酪凝乳来提高干酪产量的方法。