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IN SITU PREPARATION OF WHEY PROTEIN MICELLES

机译：乳清蛋白胶束的原位制备

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摘要

The present invention relates to whey protein micelles, particularly to a method for forming them in-situ. The present invention also pertains to instant beverages or liquid comestibles containing said micelles.

机译：乳清蛋白胶束本发明涉及乳清蛋白胶束，尤其涉及原位形成它们的方法。本发明还涉及含有所述胶束的速溶饮料或液体食品。

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公开/公告号EP1998638B1

专利类型
公开/公告日2012-05-30

原文格式PDF
申请/专利权人 NESTEC SA;
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申请/专利号EP20070727379
发明设计人 BOVETTO LIONEL JEAN RENÉ;SCHMITT CHRISTOPHE JOSEPH ETIENNE;
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申请日2007-03-27
分类号A23L2/66;A23J1/20;A23L1/40;A23C21/00;
国家 EP
入库时间 2022-08-21 17:16:59

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