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METHOD FOR PRODUCTION OF PRESERVED 'AUTUMN VEGETABLE SALAD WITH FISH'

机译:腌制“带鱼蔬菜沙拉”的生产方法

摘要

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to preserved appetisers production technology, namely vegetables and fish preserves. Method envisages preparation of recipe components, chopping and freezing fresh ornamental cabbages and Brussels sprouts, cutting skinned fish fillet, carrots, apples, radishes and parsley, mixing the listed components with lemon juice, table salt, with COextract of pyrolysis timber and sodium or potassium citrate, the produced mixture and mayonnaise are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials without the change of target product organoleptic properties.1 cl
机译:技术领域:食品工业。发明涉及防腐的开胃菜生产技术,即蔬菜和鱼的防腐剂。方法包括准备配方成分,切碎和冷冻新鲜的观赏白菜和抱子甘蓝,切去鱼皮,胡萝卜,苹果,萝卜和欧芹,将所列成分与柠檬汁,食盐,热解木材和钠或钾的共提取物混合。柠檬酸盐,将生产的混合物和蛋黄酱进行包装,密封和灭菌。效果:该方法允许使用非传统植物原料生产新的蜜饯,而不会改变目标产品的感官特性.1 cl

著录项

  • 公开/公告号RU2576939C1

    专利类型

  • 公开/公告日2016-03-10

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 KVASENKOV OLEG IVANOVICH;

    申请/专利号RU20150100150

  • 发明设计人 KVASENKOV OLEG IVANOVICH;

    申请日2015-01-13

  • 分类号A23L17/00;A23B4/00;A23L19/00;

  • 国家 RU

  • 入库时间 2022-08-21 14:10:53

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