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FROZEN FOOD BASED ON MODIFIED CORN STARCH AND ADDED TOMATO POWDER AND PASTA APPLICATION FOR THE PRODUCTION OF BREADS

机译：基于改良玉米淀粉，番茄粉和意大利面的冷冻食品在面包生产中的应用

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摘要

The present invention relates to the use of edible coating of ascorbic acid chemically modified cornstarch and added tomato powder for dough application for the production of bread from frozen or non-frozen pasta.

机译：本发明涉及抗坏血酸化学改性的玉米淀粉和添加的番茄粉的可食用涂层在面团中用于从冷冻或非冷冻面食生产面包的用途。

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公开/公告号BR102017023604A2

专利类型
公开/公告日2019-06-04

原文格式PDF
申请/专利权人 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ;
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申请/专利号BR20171023604
发明设计人 ANDRÊSSA MARIA MEDEIROS THEÓPHILO GALVÃO;ANTÔNIO WILLIAN DE OLIVEIRA ARAUJO;MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS;RAFAEL AUDINO ZAMBELLI;
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申请日2017-11-01
分类号A21D15/08;A21D13/26;A21D13/28;
国家 BR
入库时间 2022-08-21 12:03:41

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