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USE OF ACETYLENIC FATTY ACID COMPOUNDS AS KOKUMI FLAVOR

机译：乙醛脂肪酸化合物作为小国香料的使用

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摘要

The present invention relates to the use of an unsaturated linear C_16-24-monocarboxylic acid having at least one triple bond, or an ester or salt thereof, as a flavor, in particular for conferring kokumi flavor to foodstuffs.

机译：具有至少一个三键的不饱和直链C _{16-24 -单羧酸或其酯或盐的用途本发明涉及具有至少一个三键的不饱和直链C _{16-24 -单羧酸或其酯或盐的用途，特别是用于赋予浓厚的风味。食品。}}

著录项

公开/公告号US2020054057A1

专利类型
公开/公告日2020-02-20

原文格式PDF
申请/专利权人 TAKASAGO INTERNATIONAL CORPORATION;
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申请/专利号US201816609958
发明设计人 JAN LOOFT;THOMAS FLOFMANN;VERENA MITTERMEIER;ANDREAS DUNKEL;
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申请日2018-05-04
分类号A23L27/20;A23L27;A23D9/007;
国家 US
入库时间 2022-08-21 11:23:16

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