机译:通过冷等离子体技术加工的番石榴味乳清饮料:生物活性化合物,脂肪酸谱和挥发性化合物
Univ Fed Fluminense, Fac Med Vet, BR-24230340 Niteroi, RJ, Brazil;
Univ Fed Ceara, Dept Engn Quim, BR-60440900 Fortaleza, Ceara, Brazil;
Inst Fed Educ Ciencia & Tecnol Rio de Janeiro IFR, Dept Alimentos, BR-20270021 Rio De Janeiro, Brazil;
Univ Fed Fluminense, Inst Fis, Lab Plasma & Espectroscopia Atom, BR-24210340 Niteroi, RJ, Brazil;
Inst Fed Parana IFPR, BR-87703536 Paranavai, Parana, Brazil;
Univ Fed Rio de Janeiro, Inst Macromol Professora Eloisa Mano IMA, BR-21941598 Rio de Janeiro, Brazil;
Univ Fed Ceara, Dept Engn Alimentos, BR-60440900 Fortaleza, Ceara, Brazil;
CNR, ISA, I-83100 Avellino, Italy;
Univ Melbourne, Fac Vet & Agr Sci, Sch Agr & Food, Melbourne, Vic 3010, Australia;
Cold plasma; Guava-flavored whey beverage; Bioactive compounds; Fatty acid profile; Volatile compounds;
机译:提交了乳清铜绿风味的饮料欧姆加热:生物活性化合物,抗氧化能力,热行为,水流动性,脂肪酸谱和挥发性化合物
机译:超临界二氧化碳技术处理的乳清果汁饮料:理化特性,生物活性化合物和挥发性成分
机译:冷压在氧化过程中榛子脂肪酸谱,生物活性化合物和油氧化的影响
机译:氨基酸和含氟聚合物对等离子膜技术中挥发性有机化合物的选择性和灵敏检测
机译:功能性食物相关的生物活性化合物:高粱酚醛酚类对体内癌细胞的影响和鸭肝中鸭肝中的短到长链ω-3多不饱和脂肪酸的转化
机译:食品和饮料的发酵作为增加生物活性化合物的可用性的工具。专注于短链脂肪酸
机译:对没有亚硝酸盐的饮食曲线和牛肉发酵香肠的脂肪酸曲线和挥发性化合物的比较研究,添加酸性乳清