一种含食醋的颗粒状烘焙食品的制备方法及用该方法制备的食品

摘要

本发明公开了一种醋豆的制备方法及用该方法制备的醋豆，该方法包括如下步骤：首先通过制芯材工序制得芯材，然后用糖浆对芯材进行包衣即得半成品，最后将半成品装入烘箱，在烘烤温度为125-160℃、转速为60-150转/分钟的条件下进行烘烤，出料冷却后封装，即得所述醋豆。采用本发明的制备方法制备的醋豆，不仅具有食醋的特点，而且消费者对于食醋的摄入时间、地点和方式不会受到局限，能改变食醋的传统摄入方式，能实现消费者对食醋携带方便、摄入轻松快捷、口感多样的要求，能够使得食醋保健的需求得以更加便捷地实现，扩大了食醋保健的受众。