类胡萝卜素乳液及加有该乳液的类胡萝卜素口香糖

摘要

本发明涉及一种类胡萝卜素乳液及加有上述类胡萝卜素乳液的类胡萝卜素口香糖，所述类胡萝卜素乳液采用以下方法制成：1)将1～99％含量的类胡萝卜素粉与大豆磷脂按重量比1∶1.0～1.5比例混合，放入胶体磨中磨制成乳胶粒溶液；2)将该乳胶粒溶液与植物油按重量比1∶0.5～1.5比例浸泡100～300min而由植物油包埋；3)将上述包埋液在超微粉碎机中粉碎成粒径5～10μm的微粒乳液。本发明的类胡萝卜素口香糖是在口香糖中加入上述乳液，并经灭菌、软化、揉和搅拌、分割压片成型、被膜等步骤制成。本发明的类胡萝卜素乳液及添加该乳液的口香糖类胡萝卜素含量高、稳定性好、人体吸收率高。