基于超高压水射流瞬间卸压技术的酒精饮料催陈方法及系统

摘要

本发明涉及一种基于超高压水射流瞬间卸压技术的酒精饮料催陈方法及系统，尤其是指利用超高压水射流的超高压和瞬态卸压而使酒精饮料催陈的方法。其特征在于：将不同的酒精饮料流经压力参数为100MPa、流量为2-5L/min的超高压水射流装置，通过超高压及瞬态卸压过程，加速白酒、葡萄酒、啤酒、米酒、黄酒、保健酒的催陈反应，从而使酒的辛辣味减少、口感柔和、香味增加、回味绵长。该方法适合于企业对酒精饮料进行大规模连续生产，本发明为酒精饮料生产提供了一种高效、低耗、安全、无污染的催陈方法。