大豆完全脱腥却害膳食纤维粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种食品，特别是一种以大豆加工后的废弃物——豆渣为主要原料的大豆完全脱腥却害膳食纤维粉及其制备方法。本发明提供的大豆完全脱腥却害膳食纤维粉由大豆纤维、水分和灰分组成，所说的大豆纤维是经过0.2～0.7Mpa蒸汽处理20～25分钟，再经过细度为100～400目的研磨和干燥后获得的，大豆纤维的重量含量在95％以上。