一种耐热β-1,3-1,4-葡聚糖酶及其编码基因

摘要

本发明公开了一种β-1，3-1，4-葡聚糖酶及其编码基因。本发明提供的β-1，3-1，4-葡聚糖酶是如下1)或2)或3)的蛋白质：1)由序列表中序列2的第19-314位所示的氨基酸序列组成的蛋白质；2)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；3)将序列表中序列2的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有β-1，3-1，4-葡聚糖酶活性的由1)衍生的蛋白质。将该蛋白的编码基因导入毕赤酵母后构成的重组毕赤酵母也属于本发明的保护范围。实验证明：重组毕赤酵母发酵液上清酶活最高达55,300U/mL，粗蛋白9.1g/L。本发明的β-1，3-1，4-葡聚糖酶最适反应温度为70℃，最适pH值为7.0。该β-1，3-1，4-葡聚糖酶在生产中具有很大的推广应用潜力。