驯化选育的自絮凝酵母变异株及其应用

摘要

本发明属于生物技术和微生物技术领域，公开了一种自絮凝酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae flo)，CGMCC No.1602。本发明还公开了所述的自絮凝酿酒酵母在乙醇及燃料乙醇生产等方面的用途。本发明还公开了采用所述的自絮凝酿酒酵母生产乙醇的方法。本发明的自絮凝酿酒酵母絮凝性能稳定，糖醇收率高，满足工业化生产要求。