用曲霉属磷脂酶对植物油脱胶的酶方法

摘要

本发明涉及在制备食用油时脱胶的工艺步骤，其中植物油—油中可水合的磷脂优选通过预先进行的水脱胶已尽可能地被消除—通过酶处理，不可水合的磷脂，使它脱胶至可进行物理精制的程度。本发明的最重要的特征是，使用来自曲霉菌的磷脂酶。这种方法节约费用和有益于环境保护。