一种源自胶原蛋白的抗氧化肽混合物及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种源自胶原蛋白的抗氧化肽混合物，其为通过将胶原蛋白水解而获得的水解产物。该混合物的制备包括：使用蛋白酶对胶原蛋白进行一次或连续几次的水解，得到含有多种抗氧化肽形成的肽的混合物的前制品；然后进行沉淀或过滤，得到除去脂肪和大分子蛋白、多肽和杂质等的水解液；最后对此水解液进行分离纯化和浓缩，得到本发明的源自胶原蛋白的抗氧化肽混合物。该产品所用原料来源广泛，价格低廉，产品的抗氧化作用很强，不仅可以替代BHT等用作食品的添加剂，而且可以作为活性功能性成分。该产品可以用于食品、保健品、化妆品、甚至动物食品和饲料等，应用范围极其广泛，社会效益和经济效益都很显著。