一种桑黄菌培养料和多粮发酵生产桑黄菌曲酒生产工艺

摘要

本发明属于保健酒技术领域，提供了一种桑黄菌培养料和多粮发酵生产桑黄菌曲酒生产工艺。该桑黄菌培养料的制备方法包括：将粉碎后的桑黄菌包拌入五粮发酵料中得到混合料；向混合料中加入辅料，接着上笼屉蒸粮，得到桑黄菌培养料。该桑黄菌培养料的制备方法简单，营养价值高，具有优异的保健功效。该多粮发酵生产桑黄菌曲酒生产工艺，包括：(1)准备原料；(2)得到熟粮和发酵用水；(3)得到粮水；(4)得到酒醅；(5)半密封发酵前准备；(6)搅拌并进行半密封发酵，蒸馏后接酒得到桑黄菌曲酒。通过该多粮发酵生产桑黄菌曲酒生产工艺生产得到的桑黄菌曲酒不仅具有优异的保健功效，而且口感舒适、香浓厚、回味甘甜。