一种低氨低蛋白质浓缩天然胶乳的生产方法

摘要

本发明涉及一种低氨低蛋白质浓缩天然胶乳的生产方法，其特征在于：新鲜胶乳先加入月桂酸铵稳定处理，按每千克新鲜胶乳加入0.06～0.6g的Alcalase 3.0T，连续搅拌1～2h，经10～19h静化处理，经离心浓缩胶乳及时补氨至0.20%质量百分率，同时加入月桂酸铵0.05～0.1%质量百分率、加入等量的橡胶硫化促进剂和氧化锌为0.02～0.05%质量百分率，保存；待浓缩胶乳的总氨含量降到0.015%～0.065%质量百分率时，以干胶含量计加入十二烷基硫酸钠1～2%质量百分率；所述生产方法全过程用水为离子水。