一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆浆的方法及制备出的发酵豆浆与应用

摘要

本发明公开了一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆浆的方法，该方法包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，得到发酵豆浆。还公开了该方法制备出的发酵豆浆与在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆浆可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333发酵豆浆具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可发酵豆浆的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.8333所制备的发酵豆浆具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。