一种鉴别阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽

摘要

本发明涉及一组鉴别阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽，以及使用所述多肽通过质谱法鉴定阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的方法，所述的多肽组中的多肽具有特定的序列结构及特定m/z值(包括特定的母离子和一对子离子)，其序列如SEQ ID NO.1～54所示，所述肽段及其m/z为猪皮源胶特有，在驴皮源阿胶、牛皮源、马皮源、骡皮源熬制胶中未见存在。