提高臭曲霉ZU－G1发酵生产的α－半乳糖苷酶稳定性的保护剂及其应用

摘要

本发明公开了一种提高、改进臭曲霉ZU-G1液体发酵生产的α-半乳糖苷酶稳定性的保护剂，重量份组成为：甘露醇18～36；棉籽糖76～126；海藻糖38～95。使用时向每100ml臭曲霉ZU-G1液体发酵生产的α-半乳糖苷酶的粗酶液中加入保护剂130～260mg。采用本发明保护剂，使得臭曲霉ZU-G1液体发酵生产的α-半乳糖苷酶在30℃～60℃酶活保留率提高11.6%～21.7%，耐酸性从pH4.0下降到pH3.0，在pH3.0的环境中任保留52%的活性，提高了α-半乳糖苷酶的最大作用效率，拓宽了该酶在酸性环境中的应用。