曲霉产α-半乳糖苷酶固体产酶发酵条件及酶学特性研究

摘要

α-半乳糖苷酶是一种催化α-半乳糖苷类物质分解成低聚寡糖、蔗糖及果糖等单糖的酶类,广泛存在于微生物、植物、动物中.该酶作为一种新颖的饲料专用酶,添加于饼粕类为日粮的饲料中,可有效提高饲料的利用率,消除由α-半乳糖苷类物质引起的抗营养作用.我们根据饲用α-半乳糖苷酶的应用对象,选育得到一株产胞外α-半乳糖苷酶的高酶活菌株RM48＃.本文报道该菌株的固体发酵产酶条件及其酶学性质.