一株短乳杆菌及循环利用其全细胞制备γ-氨基丁酸的方法

摘要

本发明属于生物技术领域，具体涉及一株短乳杆菌及循环利用其全细胞制备γ‑氨基丁酸的方法。所述短乳杆菌（Lactobacillus brevis）已于2021年09月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.23487，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。本发明所述菌株可高产谷氨酸脱羧酶且稳定性好，所得酶活高达356.7 U/g；将发酵后的短乳杆菌全细胞催化L‑谷氨酸转化为γ‑氨基丁酸，所得γ‑氨基丁酸浓度高达418.3g/L，转化率可达99.0%以上，所得γ‑氨基丁酸可在食品中安全应用。本发明所述短乳杆菌具备产业化应用的潜力。