菌球食品生产方法及生产菌球食品的气升培养罐

摘要

本发明公开了一种菌球食品生产方法，通过培养基的制备，液体菌种的制备，分级连续发酵培养、分级筛分级和真空包装，使菌球直径和质地达到直接食用的要求，可实现液体菌种的工业化快速生产。为了实现菌球食品生产方法，本发明还公开了生产菌球食品的气升培养罐，它包括罐体、进料口、排料口，进料口在罐体的上方，排料口在罐体的下方，在罐体内部下部设置有从排料口处开始向上倾斜的分级筛板；罐体的顶部设排气口，罐内或罐旁设置有竖立的导气管；导气管的下端正对罐内底部的有空气分布器。