味觉感官评估方法和系统

摘要

本发明提供一种味觉感官评估方法和系统，该方法包括以下步骤：接收被试在产品特定味觉体验过程中的脑电信号；基于脑电信号得到情绪相关脑电数据，基于情绪相关脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中的情绪体验指标值，从而得到情绪体验结果；基于脑电数据中特定味觉相关电极采集的特定味觉强度脑电数据计算被试在产品特定味觉体验过程中随时间变化的特定味觉强度体验指标值，基于随时间变化的特定味觉强度体验指标值得到特定味觉强度体验结果；基于被试同一时间轴的情绪体验结果和特定味觉强度体验结果对产品特定味觉带来的情绪体验进行评估，得到第一味觉感官评估结果。本发明能够客观准确地获得直接测量消费者对于酸味的味觉感官体验结果。