一种环糊精葡萄糖基转移酶突变体G608A及其应用

摘要

本发明公开了一种环糊精葡萄糖基转移酶突变体G608A及其应用，属于基因工程和酶工程领域。本发明通过对环糊精葡萄糖基转移酶进行突变，得到了环糊精葡萄糖基转移酶歧化活力更高的突变体。突变体G608A的摇瓶发酵酶歧化活力分别为野生酶的2.03倍。本发明对环糊精葡萄糖基转移酶工业化生产具有一定意义，并提高了该酶的在食品、医药、化工行业中的应用潜力。