营养红枣蜜饯及其加工方法

摘要

本发明公开了一种营养红枣蜜饯及其加工方法，所述营养红枣蜜饯的加工方法包括以下步骤：(1)预处理：挑选成熟、无霉变的新鲜红枣，清洗，晾干，取晾干的红枣20‑50重量份加入80‑200重量份、温度为80‑100℃水中烫5‑50s；(2)渗糖：将步骤(1)的红枣加入100‑300重量份渗糖液中，进行渗糖；(3)干燥：捞出红枣，将红枣在40‑70℃干燥至含水量为18‑20wt％，得到营养红枣蜜饯。本发明的营养红枣蜜饯，具有鲜艳的亮红色，香甜口味兼具，含糖量适中，长期食用能提高人体免疫力，补气养血，还能防治骨质疏松、贫血等症状，营养丰富，具有滋补养颜、养肝防癌的功效。