一种冰酒茶及其制备方法

摘要

本发明提供一种冰酒茶及其制备方法。所述冰酒茶由冰葡萄胚料与茶叶复配发酵制成，既有冰葡萄的甜味又有茶叶的芬香，所述冰葡萄胚料由冰葡萄榨汁料发酵制得，所述冰葡萄榨汁料为冰葡萄经过榨汁、分离得到的葡萄籽、葡萄皮和葡萄浆的混合物；所述冰酒茶的食品质量技术标准：咖啡碱含量为0.5～2‰、儿茶素含量为3～8％、茶多酚含量为10～12％；所述冰酒茶按发酵茶的饮用方法冲泡饮用。通过本发明提供的制备方法制成的冰酒茶，将冰葡萄与茶叶有机结合，充分发酵，使得冰酒茶既有冰葡萄的甜味，又有茶叶的芬香，口感滑润、风味独特，并含有人体必须的多种酚和氨基酸等营养成分，具有十分优良的保健效果。