侧耳木霉菌株ZJ-03在玉米精深加工中的应用

摘要

侧耳木霉菌株ZJ‑03在玉米精深加工中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明的目的是要解决如何利用侧耳木霉产具有高酶活的脂肪酶的问题。方法：将侧耳木霉ZJ‑03孢子接种于PDA平板培养基中，置于霉菌培养箱中培养，将活化后的侧耳木霉ZJ‑03菌种孢子取下，打散摇匀，得到侧耳木霉ZJ‑03孢子悬液；将固体培养料干基装入容器中，接种侧耳木霉ZJ‑03孢子悬液，发酵室内培养，得到侧耳木霉固体发酵料；将侧耳木霉固体发酵料静止浸提，得到浸提固液混合物；将浸提固液混合物粗过滤、离心，取上清液，得到脂肪酶。本发明可获得侧耳木霉菌株ZJ‑03在玉米精深加工中的应用。