混合果仁水果蜜饯干的制备方法及混合果仁水果蜜饯干

摘要

本发明公开了混合果仁水果蜜饯干的制备方法，属于食品加工领域。针对现有的坚果与水果干混合后，在存储过程中，产品的酸价及过氧化值会升高的问题，本发明提供了混合果仁水果蜜饯干的制备方法。本发明通过将扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80‑85℃下干燥，干燥时间为3.5‑4h，从而控制了酸价及过氧化值，产品不易哈败。本发明还提供了混合果仁水果蜜饯干。