一种食醋澄清剂处理食醋沉淀物的方法

摘要

本发明提供了一种食醋澄清剂处理食醋沉淀物的方法，它可以解决现有技术对食醋澄清效果不好等问题。技术方案是，所述的食醋澄清剂是硅胶，所述硅胶孔容在1.0-1.8ml/g，孔径10-160nm，在食醋后发酵之后，过滤之前，加入食醋澄清剂硅胶，投入食醋容器中，加入量为：5-10g/kg，搅拌、混匀，过滤得到澄清的食醋，硅胶通过过滤去掉，食醋澄清剂硅胶吸附时间在3-10分钟。经过本发明所述方法处理制得的食醋，具有如下特点：①食醋在储存期内保持亮泽、透明的外观，提高了食醋的品质；②延长了食醋的保质期；③投入少，沉淀时间短，操作简便，澄清效果明显。