一种快速检测花椒果皮中总酰胺含量的电化学方法

摘要

本发明属于食品检测领域，涉及一种快速检测花椒果皮中总酰胺含量的电化学方法；步骤为:将干燥花椒果皮粉碎过筛，干粉经无水乙醇提取、洗渣并液、稀释定容，得到花椒酰胺提取液；将提取液同电解质溶液混合配置成花椒酰胺检测工作液，其中解质溶液为含有乙醇的磷酸缓冲液；在多次加入标准物羟基‑α‑山椒素的过程中测定检测工作液的差分脉冲伏安曲线，绘制多次标准加入法工作曲线图，计算得出检测溶液中的总酰胺含量，换算得到花椒果皮样品中的总酰胺含量，即羟基‑α‑山椒素当量值；本发明解决了现有花椒总酰胺定量检测方法无法实现快速、低成本、准确性兼得的问题，本检测方法能够对花椒果皮中总酰胺含量进行快速、便携、准确检测。