一种茭白松及其制作方法

摘要

本发明公开了一种茭白松的制作方法，属于食品加工领域，该方法包括茭白预处理、酸解、酶解、高压蒸煮、干燥、搓松、翻炒等步骤。本发明制备的茭白松口感质感类似于肉松而又低热低脂，迎合现代膳食营养结构，满足了消费者对营养与风味的现实需求。