一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法

摘要

本发明提供了一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法，通过向无氨基氮源发酵培养基中添加适量的腺苷甲硫氨酸(SAM)，接种紫红曲霉进行发酵，能够促进紫红曲霉中红曲色素的合成，并且，所述红曲色素中的红色素、黄色素和橙色素的合成同时显著提高。相比现有技术中，通过添加不同氨基酸，调节不同色素合成量的发酵方式，本发明所述发酵方法，仅需添加腺苷甲硫氨酸(SAM)即可同时显著提高红色素、黄色素和橙色素的合成，操作简单方便，为红曲色素及其相关产品的制备提供了技术指导。