一种活性羊肚菌硒肽及其微波制备方法

摘要

本发明公开了一种活性羊肚菌硒肽及其微波制备方法，以液体发酵培养的羊肚菌菌丝体为原料，利用碱溶酸沉法提取羊肚菌蛋白，酶解得羊肚菌肽，再将羊肚菌肽与亚硒酸钠在微波加热条件下进行螯合反应，透析、冻干，得硒含量为25.9～59.5mg/g的活性羊肚菌硒肽；上述微波制备方法成本低廉、效率高、操作简便；相比于原羊肚菌肽，本发明制备的活性羊肚菌硒肽具有更高的抗氧化和降血糖活性，可作为保健品和功能性食品的原料，具有很高的实用价值。