一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用

摘要

本发明公开了一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用，将紫甘蓝粉碎后与酸化乙醇混合均匀，离心得紫甘蓝花青素溶液，再将溶液进行旋转蒸发浓缩，冷冻干燥后得粉末。将紫甘蓝花青素粉末溶于纳米甲壳素明胶溶液中，分散均匀，注膜，烘干得紫甘蓝花青素——纳米甲壳素明胶复合膜成品。本发明使用纳米甲壳素和明胶作为基质，紫甘蓝花青素作为填料，使食品包装膜具有良好成膜性的同时，兼具抗菌性、抗氧化性和指示作用，可应用于畜肉类制品和水产品的鲜度指示。本发明所用原料皆为食品材料，具备优异的生物相容性、安全性、可降解性，进一步推动天然抗氧化物质在智能包装中的应用。