一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法

摘要

本发明公开了一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法，属于图像处理领域，系统包括硬件系统和软件系统；软件系统，包括视频分析子系统，其运行在视频分析工作站的硬件平台上；视频分析子系统包括实时视频读取模块、视频分析模块、违规行为图片存储模块、手机短信报警模块、日志记录模块和参数配置模块。本发明视频分析子系统，可对学校餐厅摄像机采集的视频进行分析，实现员工不着工作服、用素食案板加工生肉两种典型违规行为的自动检测；在传统的人脸检测、生肉检测等视觉检测算法的基础上，设计了检测上述两种违规行为的视频分析方法；测试结果验证了系统功能的正确性；本发明方法提高了预防食品安全风险的能力。