一种刺葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种刺葡萄酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤：（1）选取成熟的刺葡萄作为原料，所述刺葡萄中的糖含量为17%以上；（2）用水清洗刺葡萄，清洗后吹干；（3）将吹干的刺葡萄进行破碎，得到混合料；（4）将混合料装入容器中，将容器口密封，进行自然发酵；发酵条件控制如下：发酵的时间为200~240天；发酵期间的温度控制在0~20℃之间；（5）发酵完成后，即得刺葡萄酒。该刺葡萄酒具有良好的营养价值和保健效果。