一种快餐薯类粉丝加工方法

摘要

一种快餐薯类粉丝的加工方法，包括将薯类淀粉净化脱色，合面，经粉丝机制成粉丝或片粉，冷却后搓散，其特征是还包括将粉丝或片粉切割，清洗或浸入无毒保鲜液中浸泡，去水称量。装袋并装入调味料小袋，封口等步骤；制得的快餐薯类粉丝，开水冲泡即可食用，粉丝洁白透明、柔软滋润、鲜香适口。