香料混合物、加热烹调用调味料及油炸食品用面衣材料

摘要

本发明的香料混合物含有：(1)50～90质量％的主要5种香气成分的平均沸点为220℃以上且250℃以下的第1香料粉，(2)5～30质量％的主要5种香气成分的平均沸点低于220℃的第2香料粉，及(3)5～30质量％的主要5种香气成分的平均沸点超过250℃的第3香料粉。相对于所述香料混合物中的全部香料粉100质量份，优选进一步含有20～200质量份的选自植物性蛋白粉及动物性蛋白粉中的1种以上。