一种蔗糖与L-阿拉伯糖共晶体产品的制备方法

摘要

本发明公开了一种蔗糖与L‑阿拉伯糖共晶体产品及其制备方法，该产品主要由蔗糖和L‑阿拉伯糖制成，蔗糖和L‑阿拉伯糖的质量比为95‑99：5‑1；取蔗糖和L‑阿拉伯糖，按其质量配比加入结晶釜，然后加入蔗糖和L‑阿拉伯糖总质量百分比0‑5%的水，开启结晶釜加热，同时开启真空装置抽真空、主搅拌轴搅拌，搅拌轴转速为1‑5r/min，使物料变为熔融液；然后停止加热，使物料开始降温，同时调节主搅拌轴转速为5‑10r/min，并开启螺旋轴搅拌，转速为50‑200r/min，直至物料全部呈干松晶粒；取出结晶后的物料送入烘干机进行烘干，之后即为产品。本发明制得的产品可以不改变蔗糖的感官特性，能够有效抑制人体对蔗糖的吸收；同时产品对人们降低血糖、健康减肥、调节血脂和降低血压等具有重要功效。