硒酵母产物,制备硒酵母产物的方法以及所述产物在制备食品、膳食补充品或药品中的用途

摘要

提供了用于食品、膳食补充品或药品的硒酵母产物，其含有显著和均一数量的易被消化的有机结合硒，在该硒酵母产物中硒化合物的含量介于1000到1600ppm的范围，1-硒代甲硫氨酸的含量恒定地占硒总含量的至少55%，并且无机硒化合物中的硒含量不超过硒总含量的1%。除此以外，提供了一种制备用于食品、膳食补充品或药品的硒酵母产物的方法，其中该酵母在有氧条件下被培养于基本培养基中，在培养过程中，以与营养物在酵母中的消耗相应的程度将此营养物加入酵母；葡萄糖和/或麦芽糖是流加培养基中的唯一碳源。