一种黄参酒的制作方法

摘要

本发明涉及一种黄参酒的制作方法，该方法包括以下步骤：⑴黄参低度酒的发酵制备：以黄参为原料，经配料、灭菌、拌曲、发酵、澄清过滤后得到黄参发酵低度酒；⑵高度白酒的发酵制备：以五种粮食经配料、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏后得到高度发酵白酒；⑶将所述黄参低度酒与所述高度白酒按比例混合后，即得高度黄参酒。采用本发明生产的黄参酒酒体澄清透明，具有明亮的淡琥珀色泽，清香、醇和、味甜、回味长等特点，既有传统白酒的风格，又具有黄参特有的风格，营养丰富，并且操作简便，易于实施。