一种具有改善睡眠作用的澳洲坚果酒及其生产方法

摘要

本发明属于果酒加工技术领域，公开了一种具有改善睡眠作用的澳洲坚果酒及其生产方法，具体是选择适宜比例的澳洲坚果油粕、澳洲坚果壳、澳洲坚果青皮为原料，经高度酒浸泡、陈酿等工序得到的风味典型、含有多种保健活性成分且具有改善睡眠作用的保健的澳洲坚果酒。生产方法具体为：将澳洲坚果油粕、澳洲坚果壳、澳洲坚果青皮粉碎过筛，按质量比(0～1):(1～10):(0～10)比例混合得到配料，与高度酒以质量比1:(2～6)混合，经放置浸泡或萃取，得到澳洲坚果酒。本发明方法可全部利用澳洲坚果的油粕、壳、青皮，不浪费资源，所生产的澳洲坚果酒具有澳洲坚果典型优雅风味，并含有大量生物活性成分，具有改善睡眠的作用。