一种红糖玫瑰花酱及其生产方法

摘要

本发明公开了一种红糖玫瑰花酱及其生产方法，由重瓣食用红玫瑰花瓣0.8‑1.2kg、红糖1.5‑2.0kg与老冰糖0.18‑0.22kg制成。红糖玫瑰花酱生产方法步骤为：重瓣食用红玫瑰花瓣入缸、加入红糖均力揉搓45min、进行发酵工艺、老冰糖与水进行加热融化、糖浆与发酵重瓣食用红玫瑰花瓣成分混合、初灭菌、高温高压灭菌即得红糖玫瑰花酱。本发明把甘蔗体内的果糖、还有原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素很好的加入到红糖玫瑰花酱，且玫瑰花从采摘到进入发酵缸在8小时之内完成，这样能有效的保证花瓣的营养纤维和水分，运用花瓣原始水分来浸湿红糖，使其原汁原味，尽可能的保留营养物质。