金耳酵母状孢子发酵生产食品和食品添加剂的方法

摘要

本发明是一种金耳酵母状孢子发酵生产食品和食品添加剂方法。其特征在于按以下步骤进行：经金耳酵母状孢子菌种的培养、金耳酵母状菌株液体种子的培养、金耳酵母状孢子的摇床培养、金耳的发酵罐培养后，将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后，进行匀浆处理，加工成金耳食品或食品添加剂。本发明克服了现有技术存在的缺陷，解决了用混合菌株发酵生产的金耳产量低，原料不足的问题。用本发明的发酵技术生产金耳食品和食品添加剂大大提高了产时，同时减少了加工金耳食品和食品添加剂原料的用量，通过本发明生产的金耳多糖质量上乘，加工的食品和食品添加剂具有独特的乳香味。