一种正味花香柔和甘甜铁观音及其制作方法

摘要

本发明属于茶叶加工领域。为了解决目前铁观音品质普遍欠佳的问题，本发明提出一种正味花香柔和甘甜铁观音及其制作方法，该方法主要包括鲜叶采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、烘干等步骤；其中晾青，温度为15‑28度，湿度为50％‑80％，时间为5‑8个小时；摇青，第一遍，时间为3分钟；第二遍，时间为5分钟；第三遍，时间为10分钟；第四遍，时间为15‑30分钟；每遍摇青间隔1‑2个小时。使用本发明的方法制作的铁观音的色香味等品质均俱佳。