青钱柳酵素及青钱柳酵素饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种青钱柳酵素的制备方法，它包括以下步骤：1)将新鲜摘取的青钱柳叶洗净，通入蒸汽进行杀菌处理并使叶片软化；2)向青钱柳叶中加入5～20倍的水，然后再按加入20～50％的红糖、5～20％的蜂蜜和0.1～0.5％酵母菌，在密闭的容器中进行发酵；3)将发酵液浓缩，得到青钱柳酵素。本发明还公开了一种青钱柳酵素饮料的制备方法，所制得的饮料气香味甜，含有青钱柳叶所特有的发酵清香，味道爽口，余味丰富，具有很好的营养保健功效。