具有降低的血糖指数的作为低热量填充甜味剂的果糖和乳糖混合物

摘要

果糖和乳糖的混合物用于降低特定人群的热量摄取和血糖指数，所述的特定人群是超重、葡萄糖损害、糖尿病或仅依靠“添加糖”来消耗其大部分热量的人。该果糖/乳糖甜味剂被包含在日常膳食中，以一对一的形式替代各种食用制品中的“添加糖”，并不会牺牲味道品质。在所要求保护的甜味剂中，蔗糖可以用来替代所有的果糖或部分果糖，以提高甜度或改善某种功能属性，基本上并不会改变热量值。该所要求保护的全热量糖混合物协同作用，以降低可用热量和血糖浓度。具体地说果糖严重干扰了正常的乳糖小肠吸收和适度干扰了蔗糖的吸收，而乳糖干扰了正常的蔗糖和淀粉的小肠吸收。未吸收的双糖和低聚糖到达结肠，并提高了有益健康细菌的生长，使该新的甜味剂用作益生素。当所要求保护的糖混合物以日常膳食水平摄取时，没有发现不耐糖的肠胃症状。